Cucina Con Claudia

Ricetta kinder fetta al latte.

2012-01-07T08:46:00.000-08:00

Ciao a tutti!!Sul web ci sono tante ricette della torta kinder fetta al latte, e visto che me la avete chiesta in tanti ecco la mia versione, spero vi piacerà.
Gli ingredienti per fare i due strati di pan di spagna al cacao per la vostra kinder fetta al latte sono:

8 uova
150g zucchero
40g farina
40g cacao (non amaro)

Lavorate l'impasto come un pan di spagna e cioè lavorate separatamente i bianchi dell'uovo montandoli a neve e i rossi con lo zucchero,poi uniteli aggiungendo il cacao e la farina.

Versate il vostro impasto in una teglia 35x40 (le teglie standard dei forni) e cuocete il tutto a 200° per 10 minuti.

Mentre il vostro pan di spagna cuoce preparate la crema con i seguenti ingredienti:

200ml di latte
60g di zucchero
20g di frumina (nota anche come amido frumento)
una fialetta di essenza di vaniglia
200ml di panna da montare

Mettete il latte sul fuoco e non appena sarà arrivato ad ebollizione, toglietelo dal fuoco e mettete la frumina,lo zucchero e la vaniglia.

Dopo averli fatti assorbire, mettete di nuovo il pentolino sul fuoco e fate addensare il tutto fino alla consistenza cremosa.

Appena la crema sarà fredda, incorporatela nella panna precedentemente montata a neve.

La kinder fetta al latte prevede come ingrediente anche il miele che io non gradisco molto come sapore, ma se a voi piace potete metterne un cucchiaino insieme allo zucchero, durante la preparazione sul fuoco.

Appena il pan di spagna sarà pronto, lasciatelo raffreddare e dopo dividetelo in due parti uguali.

Mettete quindi sul primo strato ottenuto la crema e poi coprite il tutto con il secondo strato di pan di spagna.

Spero che la mia versione vi piaccia!

Ciao Ciao!!

P.S. La preparazione del pan di spagna è la stessa di quella del tronchetto di cioccolato, vi allego il video qui sotto!Baci!!

Ricetta rococò

2011-12-24T01:47:00.000-08:00

Ciao a tutti!!ultima ricetta di natale, i rococò!Come sapete per la videoricetta di martedì ha vinto la ricetta dell'insalata russa e così, ho deciso di scrivervi almeno sul blog la ricetta dei rococò.
I roccocò sono un dolce tipico Natalizio napoletano, per Nataleale prossimo spero di riuscire a fare il video, comunque vedrete che sono veramente semplici da fare.
Per realizzarli avrete bisogno di:

500g farina 00
500g zucchero
250g mandorle
la buccia grattata di 1 limone
la buccia grattata di un arancia
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella
70ml acqua
80ml succo di arancia
1 rosso d'uovo

Frantumate non troppo finemente le mandorle e mettetele in una ciotola insieme allo zucchero, farina,la buccia grattata del limone e dell'arancio, il lievito, la cannella e il succo dell'arancia.

Mescolate il tutto aggiungendo un pò alla volta l'acqua, fino ad ottenere un impasto elastico.

Potrebbe non essere necessaria tutta,oppure potrebbe servirne un pochino in più,l'importante è ottenere un impasto elastico.

Con l'impasto fate delle specie di ciambelle, disponetele su un foglio di carta forno e pennelate la superficie con il rosso d'uovo.

Infornate a 150°, forno ventilato, per 30 minuti, ma controllate la cottura.

Appena pronti saranno morbidi, poi lasciati a raffreddare diventeranno della loro consistenza tipica, ossia un pò croccanti.

Toglieteli dalla carta forno solo dopo che saranno raffreddati.

Spero che questa ricetta dei rococò vi sia utile, vi allego il video di un altro dolce che a napoli si usa per natale.

Un bacio a tutti e tantissimi Auguri di Buon Natale!!

Ciao Caio!!

Pollo al curry

2011-12-13T06:37:00.000-08:00

Restando in tema ricette straniere oggi faremo il pollo al curry. Il pollo al curry è una tipica ricetta indiana, semplice da preparare e dal sapore molto gustoso.

Per preparare il pollo al curry avrete bisogno di:

500g di petti di pollo
1 cipolla
80 di yogurt bianco
2 cucchiai di curry
1 limone
olio (q.b)
sale (q.b)

Come prima cosa tagliate il petto di pollo a bocconcini ed a fiamma bassa fateli rosolare nell'olio.
Aggiungete ora la cipolla tritata finemente e sempre a fuoco basso continuate la cottura amalgamando bene.

Successivamente aggiungete il curry ed un pò di sale e fate cuocere ancora per 10 minuti.

Spegnete il fuoco ed aggiungete lo yogurt ed il succo di un limone, quindi amalgamate bene il tutto e servite ben caldo.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta!! Ciao Ciao!!

Pollo alle mandorle cinese

2011-12-11T17:27:00.000-08:00

Il pollo alle mandorle è uno dei piatti della cucina cinese più conosciuti in Italia, inoltre è molto semplice da preparare.
Per preparare il pollo alle mandorle avrete bisogno di:

500g di petti di pollo
1 cipolla piccola
130g di mandorle pelate
1 cucchiaio di zenzero fresco grattuggiato
4 cucchiai di salsa di soia
4 cucchiai di olio di semi
farina (q.b. per infarinare la carne)
sale (q.b)

Tostate le mandorle in poco olio di semi e mettetele da parte. Tagliate i petti di pollo in piccoli cubetti. I pezzetti di pollo così ottenuti andranno rotolati nella farina, e poi fatti cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio in una pentola wok su cui si era precedentemente aggiunta la cipolla tritata finemente e lo zenzero pelato e grattugiato.
Un paio di minuti prima della fine della cottura andranno unite le mandorle e la salsa di soia, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Mescolate attendendo che si formi la classica salsina color nocciola e servite ben caldo!!
Alla prossima ricetta! Ciao Ciao!!

Ricetta pizza fritta Napoletana

2011-12-10T01:26:00.000-08:00

La pizza fritta è uno dei piatti che in questi anni più mi avete richiesto, ma che purtroppo non ero ancora riuscita a fare in video.

La pizza fritta a Napoli ha una storia molto antica, tipica è ovviamente la pizza fritta imbottita con la ricotta, ma molto famosa è la sua versione semplice e cioè la pizza fritta Montanara.

Con questa ricetta potrete farle tutte e due, infatti per la montanara vi basterà friggere l'impasto e condirlo dopo con un sugo al pomodoro e basilico.

Per preparare la vostra pizza fritta imbottita avrete bisogno di:

500g farina 00
300ml acqua
1 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di zucchero
1 bustina di lievito di birra liofilizzato
150g prosciutto cotto
150g salame
150g ricotta
150g fior di latte
pepe q.b.
olio di semi per friggere

Preparate l'impasto della pizza con farina, acqua, zucchero, lievito, sale e un pò di pepe. Dopo aver impastato energicamente per 10 minuti, lasciate lievitare per 1 ora.

Trascorsa un ora reimpastate e lasciate lievitare per 2 ore.

Dopo farcite l'impasto con salame, prosciutto, ricotta e fior di latte quanto basta e dopo aver chiuso le pizze lasciatele lievitare 30 minuti.

Dopo friggete le pizze a fiamma viva, facendo attenzione a non farle dorare troppo.

Così la pizza sarà pronta!! se avete voglia di una pizza un pò più leggera, guardate il video della focaccia alle olive fatta al forno che troverete qui sotto.

Alla prossima ricetta!!Ciao Ciao!!

Ricetta torta kinder paradiso

2011-12-07T04:01:00.000-08:00

Quella della kinder paradiso è una delle ricette che mi avete chiesto in tantissimi.

Purtroppo a causa del Natale ho dovuto rimandare il video, ma nel frattempo ho pensato di scrivervi la ricetta della mia versione della kinder paradiso.

Per fare questa torta dovrete realizzare prima la parte spugnosa e poi la crema.

Questa ovviamente è una mia versione, su internet ce ne sono di molte diverse, quindi se provate la mia fatemi sapere, spero vi piacerà ^_^

Per prima cosa bisogna preparare un pan di spagna, per farlo potete seguire il video che troverete alla fine della ricetta, ne frattempo vi scrivo gli ingredienti:

6 uova
200g di zucchero
100g di farina
70g di fecola di patate
la buccia di un limone
1/2 bustina di lievito per dolci

Dopo aver preparato l'impasto,infornare in forno statico a 180° per 35 minuti.

Ora che il vostro pan di spagna è pronto,veniamo al ripieno di crema al latte, tipico della torta paradiso.

Per preparare la crema al latte avrete bisogno di:

200ml di latte
60g di zucchero
20g di frumina (nota anche come amido frumento)
una fialetta di essenza di vaniglia
200ml di panna da montare

Mettete il latte sul fuoco e non appena sarà arrivato ad ebollizione, toglietelo dal fuoco e mettete la frumina,lo zucchero e la vaniglia.

Dopo averli fatti assorbire, mettete di nuovo il pentolino sul fuoco e fate addensare il tutto fino alla consistenza cremosa.

Appena la crema sarà fredda, incorporatela nella panna precedentemente montata a neve.

Appena la crema sarà pronta, farcite il pan di spagna e guarnite con lo zucchero a velo.

Spero comunque di riuscire presto a realizzare il video di questa torta paradiso, dato che è una delle mie preferite ^_^

Un bacio e alla prossima ricetta! Ciao Ciao!

Ricetta crepes allo speck e rucola

2011-12-05T04:13:00.000-08:00

Le crepes di solito sono famose per la loro dolcezza, infatti quasi certamente tutti noi avremo mangiato le deliziosissime crepes alla nutella!
Oggi però vi voglio scrivere una versione salata di queste crepes e cioè vi scriverò come fare delle crepes speck e rucola.
Per preparare le vostre crepes speck e rucola avrete bisogno di:

2 uova
80g di farina 00
160g di latte

Questi sono gli ingredienti che vi servono per realizzare la crepez, mentre per l'imbottitura, avrete bisogno di:

200g di speck
200g di rucola
200g di mozzarelline (strizzate e sgocciolate dal loro siero)
100g di pomodorini
2 cucchiai di olio di oliva
qualche foglia di basilico

Per prima cosa preparate l'impasto delle crepes mettendo insieme uova, latte e farina e dopo cuocetele come illustrato nel video delle crepes dolci che troverete alla fine della ricetta, e dopo lasciatele raffreddare.

Nel frattempo tagliate i pomodorini e conditeli con sale, olio e il basilico fresco.

Dopo aver fatto riposare i pomodorini, è arrivato il momento di assemblare le vostre crepes: mettete su una metà a strati e con il seguente ordine:

lo speck
la rucola
i pomodorini conditi
le fettine delle mozzarelline tagliate sottili

Adesso chiudete la crepes e date una leggera cottura in padella prima da un lato e poi dall'altro, fino a far un pò sciogliere la mozzarella.

Così la vostra crep salata sarà pronta!

Alla prossima ricetta! Ciao Ciao!!

Biscotti Allo zenzero

2011-12-04T01:42:00.000-08:00

I biscotti allo zenzero sono dei tipici biscotti natalizi, realizzati con un semplice impasto e decorati con della glassa reale.

Dato che non sono certa che riuscirò a preparare il video, ho deciso almeno di scrivervi questa semplicissima ricetta dei biscotti allo zenzero.

Fare i biscotti allo zenzero è molto veramente semplice, quindi sono certa che anche senza l'aiuto del mio video riuscirete a realizzarli benissimo! ^_^

Gli ingredienti che vi servono sono:

250g di farina 00
150g miele
100g zucchero di canna
30ml olio di semi (io preferisco quello di girasole ma potete usare quello che più preferite)
1 tuorlo
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino lievito per dolci

mettete insieme tutti gli ingredienti e lavorateli per 5 minuti, giusto il tempo di amalgamare bene il tutto, infatti se volete usare una impastatrice,vi consiglio di farlo a bassa velocità e per poco tempo, altrimenti l'impasto non avrà la giusta consistenza del biscotto.
Dopo aver realizzato l'impasto, mettetelo in frigo per una mezz'oretta.
Passata la mezz'ora, sarete pronti per fare i vostri biscotti allo zenzero, infatti basterà stendere l'impasto su un foglio di carta forno, con uno spessore di 1/2 centimetro e usare le tipiche formine per realizzare i biscotti.
Metteteli in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti e così saranno pronti.
Per decorare i vostri biscotti,potete utilizzare la glassa reale, per farla basterà seguire la ricetta del video che segue! Alla prossima ricetta! Ciao ciao!!

Ricetta Muffin al cocco

2011-12-02T15:57:00.000-08:00

I muffin sono un dolce molto semplice da realizzare, ne esistono diverse versioni e oggi vi faro vedere come fare dei muffin un pò esotici!
Oggi infatti vedremo come fare dei Muffin al cocco.
Per fare i vostri muffin al cocco avrete bisogno di:

100g farina 00
50g farina di cocco
120g di zucchero
80ml olio di girasole
1 uovo
1/2 bustina lievito per dolci

Mescolate per bene con l'aiuto delle fruste lo zucchero con l'uovo.

Aggiungete la farina e la farina di cocco con l'olio e mescolate.

In fine fate assorbire il lievito.

Se preferite potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato a piacere.

Infornare il tutto in dei pirottini a 180° per 20 minuti in forno non ventilato.

Potete guarnire con cioccolato fuso e scaglie di cocco.

Se volete fare un altra versione un pò esotica,potete seguire il video qui sotto dei muffin alla banana!

Alla prossima ricetta! ciao ciao!!

Ricetta Caprese

2011-12-02T08:50:00.000-08:00

La caprese è una ricetta tipica Napoletana, prende il nome proprio da una delle sue splendide isole, Capri.
La torta caprese si presta molto per ogni genere di occasione, sia per le feste che per una semplice merenda.
La torta caprese è semplicissima da realizzare, sia perchè è realizzata con ingredienti facilmente reperibili, che perchè la sua realizzazione richiede veramente pochissimo tempo.
Per realizzare la vostra caprese avrete bisogno di:

200g mandorle pelate
200g zucchero
150g cioccolato fondente
50g cacao in polvere
4 uova
40g farina
2 cucchiaini di lievito per dolci

Con le fruste incorporate lo zucchero alle uova e dopo averlo fatto assorbire per bene,unite le mandorle tritate finemente,il cacao in polvere, il cioccolato precedentemente sciolto a bagno maria, la farina e il lievito.
Dopo aver fatto assorbire per bene tutti gli ingredienti versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 160° in forno statico per 1 ora.
La vostra caprese è pronta!Potete guarnirla con un pò di zucchero a velo.
Se siete curiosi di vedere come si fa la caprese al limone, potete seguire le indicazioni del seguente video!
Alla prossima ricetta!